Aqui un excelente articulo que encontre en Papirux (http://www.papirux.org/) explican las bondades de EyeOs y explican su instalacion paso a paso, aqui un recorte de ese articulo:

EyeOS es el Sistema Operativo del Cloud Computing.      Trabaja online   -personal  y cooperativamente- con los archivos, Office, calendario, contactos y mucho más. eyeOS es Software Libre.

Para los que no lo conocen es es una herramienta sumamente útil y como bien dice el título es un sistema operativo muy liviano con el cual podrás hacer todos tus trabajos diarios, como por ejemplo usar el procesador de texto, hoja de cálculo, calendarios, y además es personalizable.

A continuacion un listado de aplicaciones que podemos encontrar en EyeOS:
-Oficina: eyeDocs, eyeSheets, eyePresentation, eyeCalendar, eyeContacts, eyePdf
-Educación: eyePlot, eyeCalc.
-Juegos: eyeTetravex, eyeChess.
-Otras     Aplicaciones:   eyeFiles,   eyeString, eyeArchive, eyeOS Mobile.
-Temas: Default, Light Desktop.
-Accesorios: eyeNotes.
-Administración:      eyeProcess,     eyeControl, eyeInstaller, eyeSoft.
-Red: eyeFeeds, eyeNav, eyeMail, eyeBoard, eyeUpload, eyeFTP, eyeMessages.
-Multimedia: eyeMp3, eyeVideo.
-MiniAplicaciones(widgets):        miniMessages, miniCalendar, minihome.

Ahora vamos a proceder a la instalación:

Requerimientos:

- Server: El requerimiento principal para una instalacion nueva de eyeOS es un servidor web compatible con PHP5 o superior. Se recomienda que se ise im servidor con Apache Web Server y PHP 5, pero otros servidores web con soporte para PHP estan disponibles para poder trabajar con eyeOS instalado. EyeOS tiene su propio sistema de archivos virtual y no requiere de una base de datos para trabajar. De todos modos necesitara tener capacidad de subir archivos y directorios y que esten disponibles para poder cambiarles los permisos.

-Cliente (Web Browser): Mozilla Firefox 2 o superior, Internet Explorer 6 o superior, Safari 3 o superior.

Para instalarlo en nuestro servidor local:

1) Descargamos eyeOS: http://eyeos.org/es/downloads

2) Una vez que la descarga se ha completado vamos a la carpeta que lo contiene y lo descomprimimos. En mi caso descargue el .zip. entonces hice: $unzip eyeOS1.7.0.1-2.zip

3) Al extraer correctamente aparecera una carpeta con el siguiente nombre: eyeOS

4) Ahora en la barra de navegacion colocamos: http://localhost/eyeOS/index.php

Y listo, asi de sencillo.

Para instalar en un servidor contratado (el tipico hosting externo).

Procedemos a descargar el fichero “tar.gz” del sitio de descargas. Extraemos el contenido del fichero a nuestro disco duro y este los subimos a su vez (descomprimido) a nuestro servidor externo mediante FTP.

Una vez subido a nuestro serviror, visitamos la URL del luegar donde lo hayamos subido (www.midominio.xx). Nos aparecera la ventana de instalacion de eyeOS. Nos solicita la contrasena del usuario root, el nombre del sistema (algo asi como el nombre de la empresa), y una ultima opcion que permite que los usuarios puedan darse de alta ellos mismo y crear un usuario para acceder al sistema (sistema abierto) o por el contrario tenque que ser un administrador quien de de alta a los usuarios en el sistema (sistema cerrado). Pulsamos sobre el boton “Instalar eyeOS” y en unos segundos estar instalado nustro sistema eyeOS.

La primera pantalla que vemos ahora es la de bienvenida, para validarnos en el sistema. Deberemos entrar con el usuario “root” y la contrasena que hayamos elegido.

Luego de hacer ingresar tendremos un sistema operativo visualmente bonito y con funcionalidades basicas. Las ventajas de este tipo de sistemas operativos son innumerables, aunque estan en desarrollo provee un excelente servicio.

Espero lo prueben y disfruten sus beneficios

Saludos